为提高我校食堂员工的技能水平，营造健康的校园饮食文化氛围，后勤服务中心餐饮管理部近期开展了系列技能竞技，分别对厨师、面点师等岗位近60人进行了考核。

考核分笔试和现场操作两部分，笔试部分主要考核职工对工作流程、烹饪理论、食品卫生安全等理论知识的掌握情况，现场操作主要考查职工食品加工技能的实际水平，以指定菜和自选菜相结合，既考查了职工基本技能的操作能力，又深入了解了个人技术特长，充分展现了我校餐饮职工精益求精的“工匠”精神。

后勤餐饮服务部在总结本次系列竞技比赛经验的基础上，针对各岗位技能水平的实际情况，在部门内成立了菜品培训和推广工作小组，以进一步加强各餐厅之间的学习交流，全面提升职工的技术能力，把竞技场上的水平充分发挥到平常工作中，提高我校食堂饭菜质量，丰富供餐花色品种。

作者：宋婷