为做好学运会期间食品卫生安全工作，规范食品安全操作行为，6月15日下午，后勤服务中心餐饮服务部特邀杭州市市场监督管理局郑爱新教授到校开展第二期食品安全知识培训，餐饮服务部、采供服务部、校医院共计220余人参加了此次培训。

本次培训主要针对食品安全法律法规和食品安全知识等内容展开，郑教授详细解读了《餐饮服务食品安全操作规范》，从“防止污染、控制繁殖、食堂消毒、高温灭菌、自身管理”等五个方面更加细致地规范了餐厅的操作流程，指导餐厅通过定期自查，及时消除食品安全隐患。

餐饮服务部始终高度重视食品安全卫生工作，将切实按照杭州市市场监督管理局等部门和学校的有关要求开展各项工作。在日常管理中，严格规范色标管理制度，完善落实五常标识。砧板、刀具、抹布、容器等严格按照植物性食品、动物性食品、水产品区分，分别用红、绿、蓝标识标志；操作间、储藏室的物品及区域做到了“有名有家”；在基础卫生方面，各餐厅通过严格落实二次更衣制度、安装下水道防鼠网、更换配置感应式水龙头、增加冰箱、热风循环消毒柜等基础设备进一步保障餐厅食品安全工作。

餐饮服务部将加大监控力度，紧抓规范流程，严守食品安全底线，为学运会餐饮服务保障及学校食品安全工作保驾护航。